Egészség kategória bejegyzései

Mit kell tudni a szalmonelláról?

A legtöbb ember elég jól ismeri a “szalmonella” kifejezést és annak jelentését. Vagy legalábbis azt hiszik, hogy igen.

A legtöbb ember azt tudja, hogy egy élelmiszer eredetű betegség, amely szennyezett élelmiszerek, például pasztőrözetlen tejtermékek, nyers húsok, zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával fertőződhet meg. De ennek ellenére itt van néhány további információ, amely segíthet a fogyasztóknak abban, hogy tudják, milyen mértékben van jelen társadalmunkban.

A CDC szerint a szalmonella évente körülbelül 1,35 millió fertőzést, 26500 kórházi kezelést és 420 halálesetet okoz csak az Egyesült Államokban. Bár meglehetősen gyakori, a legtöbb ember nincs tisztában azzal, hogy a szalmonellának különböző típusai, úgynevezett “szerotípusai” vannak. Valójában több száz különböző szalmonella szerotípus létezik (valójában több mint 2100), de a tudósok csak “kevesebb mint 100-at” azonosítottak, amelyek leggyakrabban okozzák az emberekben előforduló szalmonellás megbetegedéseket.

szalmonella

Hogyan fertőződnek meg az emberek szalmonellával? Az emberek a baktériummal szennyezett élelmiszer vagy víz fogyasztásával fertőződnek meg. Ez leginkább akkor fordul elő, ha az ember nyers vagy nem kellően átsütött húsokat, mosatlan termékeket és pasztőrözetlen vagy “nyers” tejtermékeket fogyasztott. A szalmonella akkor is megfertőzhet, ha valaki az említett élelmiszerek bármelyikét kezeli, és nem mos kezet, vagy nem tisztítja meg az élelmiszerekkel érintkező felületeket, aminek következtében a baktérium egyik felületről a másikra kerül. Ezt nevezzük keresztszennyeződésnek. Az egyik nemzeti ételmérgezéssel foglalkozó ügyvéd, a szalmonella és más ételmérgezéses betegségek szakértője kijelentette: “A legtöbb ember nem tudja, hogy mennyire fontos a kézmosás és a felületek, amelyekhez ezek a termékek hozzáértek. A szalmonella baktériumok nagyon ellenállóak, és száraz és nedves környezetben is képesek túlélni, néha több hétig is, ha a körülmények megfelelőek”.

Mi a teendő? A fertőzés megelőzése érdekében fontos, hogy az ételeket biztonságos, szabályozott hőmérsékleten főzzük, a mosásra alkalmas élelmiszereket mossuk meg, és gyakran és alaposan mossuk meg a kezünket, az eszközöket és a konyhai felületeket. Az is döntő fontosságú, hogy mindig figyeljünk az esetlegesen fertőzött élelmiszerek és termékek közelmúltbeli visszahívásaira.

Milyen tünetei vannak a szalmonellózisnak, és hogyan érinti az embereket?
A CDC szerint a szalmonella leggyakoribb tünetei közé tartozik a hasmenés (amely lehet véres), a láz és a gyomorgörcsök. Egyeseknél még “hányinger, hányás vagy fejfájás” is jelentkezhet. A legtöbbek számára nem szükséges orvosi kezelés, bár ajánlott, ahogyan a széklettenyésztés is, hogy megerősítsék, hogy a betegséget szalmonella okozza. A tünetek gyakran körülbelül kb. egy hétig tartanak, majd (általában) maguktól kezdenek elmúlni. Egyeseknél azonban kórházi kezelésre van szükség, aminek a leggyakoribb oka az ezzel járó kiszáradás. A legnagyobb valószínűséggel kórházi kezelésre szorulnak a várandósok, az immunhiányosok, a kisgyermekek és az idősebb felnőttek, valamint a súlyos egészségi állapotúak.

A lakosság 5-6 %-ánál a hosszú távú mellékhatások, mint például a szalmonella fertőzés utáni IBS vagy a szalmonella fertőzés utáni artritisz évekig is eltarthatnak.

A szalmonella vagy más ételmérgezést okozó baktérium diagnózisának megerősítéséhez orvosa valószínűleg székletmintát kér. Ezután megvizsgálja a székletmintát a baktérium jelenlétére, és ha felfedezik, akkor a diagnózist megerősítik, és értesítik az egészségügyi hivatalt. Feltétlenül beszélnie kell az egészségügyi hivatallal, hogy a baktérium forrásának felkutatásán dolgozhassanak, és megelőzhessék vagy minimalizálhassák a járvány kitörésének lehetőségét.

A “Forever vegyszerek” még mindig használatosak az Egyesült Királyságban a sminkelésben.

A Revolution és az Inglot nagy szépségápolási márkák “örökké tartó vegyi anyagokat” tartalmazó sminkeket árulnak az Egyesült Királyságban – derítette ki a BBC News.

Ezek a PFAS néven ismert szennyező anyagok súlyos egészségügyi problémákkal, többek között rákos megbetegedésekkel hozhatók összefüggésbe. Az Egyesült Királyságban nem illegálisak, de öt európai ország pénteken várhatóan javaslatot tesz az egész EU-ra kiterjedő tilalomra. Urban Decay aki tulajdonosa a L’Oréal, a Revolution és az Inglot cégeknek a BBC-nek elmondta, hogy fokozatosan kivonják a vegyi anyagokat. A PFAS-ok, amelyek a poli- és perfluoralkil anyagok rövidítései, ellenállnak az olajnak és a víznek, ami rendkívül értékessé teszi őket a sminkipar számára. Eredetileg azért adták őket a termékekhez, hogy azok tovább tartsanak, javítsák a felületet és megőrizzék a szemhéjfestékek és rúzsok színét. Sok márka ma már “PFAS-mentes”, mivel egyre több bizonyíték van arra, hogy ezek a vegyületek negatív környezeti és egészségügyi hatásokat okoznak.

Forrás: GETTY IMAGES

A BBC News brit kozmetikai piacon végzett vizsgálata azonban több tucat olyan terméket talált, amelyeket az Egyesült Királyságban még mindig értékesítenek, és amelyek tartalmazzák ezeket a mérgező vegyi anyagokat. A magas szintű expozíciót rákos megbetegedésekkel, születési rendellenességekkel és pajzsmirigyproblémákkal hozták összefüggésbe. A kutatások még folyamatban vannak, hogy meghatározzák az alacsonyabb szintű expozíció hatásait (például a sminkekben -, de a tudósok és a politikusok már ezen szinteknél is aggódnak, mivel a PFAS-ok felhalmozódhatnak a környezetben. Ezek az anyagok olyan erős kötéseket tartalmaznak, amelyek a természetben nem bomlanak le, így ahogy egyre több terméket használnak és ártalmatlanítanak, például a smink lemosásával, a PFAS-ok elkezdenek felhalmozódni a folyókban, a talajban, és még az emberi vérben is kimutatták őket. Laboratóriumi vizsgálatok, amelyek során a PFAS-okat laboratóriumokban állatokon alkalmazták, azt találták, hogy ezek születési rendellenességeket, májkárosodást és újszülöttek halálát okozták. A legtöbb ilyen vizsgálatban eddig a környezetben általában előforduló szinteknél magasabb dózisokat vizsgáltak.

Prof. Miriam Diamond, a Torontói Egyetem környezetkémikusa, akinek laboratóriuma korábban már vizsgálta az amerikai kozmetikumok szennyezettségét, a BBC-nek elmondta, hogy a fogyasztóknak aggódniuk kell a termékekben lévő alacsony szintű szennyezettség miatt, mivel a hosszú távú toxikus hatásokról csak korlátozott információ áll rendelkezésre.

Pénteken Németország négy másik európai országgal együtt javaslatot nyújt be az EU-nak a PFAS-ok gyártásának és felhasználásának betiltására, mivel aggodalomra ad okot a felhalmozódásuk és az emberek expozíciója.