Minden nap tökéletes nap arra, hogy palacsintával kényeztesd magad!

Simán, cukorral, vagy kenhető lekvárral, csokival, kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okoznak. Megmutatjuk két recept elkészítését, az egyik hagyományos, a másik glutén és laktózmentes, egyszerűen és gyorsan, ahogy a francia Yves Camdeborde séf szereti.

A palacsintaevés hagyománya a Kr. u. első századra nyúlik vissza. Ebben az időben I. Gelasius pápa állítólag átvette azt a szokást, hogy palacsintát osztogatott a Rómába érkező zarándokoknak. Az ókori Rómában a Lupercalia ünnepén az emberek kerek búzakalácsot ettek, hogy a nap visszatérését kérjék, és jó termést reméljenek.

Hagyományos édes palacsinta:
1 liter tej
8 tojás (4 egész, 4 tojássárgája és 4 tojásfehérje kemény habbá verve a könnyedség és a finomság érdekében)
350 g szitált T45 liszt
150 g tejszín (a lágyságért)
4-5 púpos evőkanál porcukor (az édességhez)
1 csipet só
vaníliarúd (mert finom)
5-7 evőkanál rum

1. Keverjen össze négy egész tojást négy tojássárgájával. Adjunk hozzá egy csipet sót, négy-öt púpozott evőkanál porcukrot és a vaníliarudat.
2. Amikor a keverék kifehéredett, adjunk hozzá 150 gramm tejszínt, majd 350 gramm átszitált lisztet, amelyet menet közben kell belekeverni. A keveréket egészítse ki öt-hét evőkanál rummal, majd adja hozzá négy tojásfehérjét.

Glutén és laktózmentes palacsinta:
250 gramm hajdinaliszt
2 tojás
1 kanál méz
1 kanál mandulakrém
1 csipet só
1/ 2 liter víz
Előkészítés:

1. Keverje össze az összes hozzávalót.
2. Hagyja pihenni. A palacsintatésztát lehetőleg előző nap készítse el.
3. Ha szükséges, a főzés napján adjon egy kis vizet a keverékhez. Jó étvágyat!

Taco Bell Burrito Supreme

A Taco Bell leghíresebb burritójhoz először is össze kell állítani a húsos alapját ami a fűszerezett, darált marhahús és hét másik ízletes hozzávaló egy nagy tortillába. Ha szereted a csípőset, dobj rá plusszban még egy kis csípős szószt.

8 db burritóhoz a hozzávalók:
45dkg sovány darált marhahús
1/4 csésze általános liszt
1 evőkanál chilipor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál szárított darált hagyma
1/2 teáskanál paprika
1/4 teáskanál hagymapor
csipet fokhagymapor
1/2 csésze víz
1/2 kilós konzerv sült bab
8 db 25 cm-es tortilla
1/2 csésze enchilada szósz
3/4 csésze tejföl
2 csésze aprított saláta
2 csésze reszelt cheddar sajt
1 közepes méretű paradicsom, kockára vágva
1/2 csésze kockára vágott sárga hagyma

Egy közepes tálban keverjük össze a darált marhahúst a liszttel, chiliporral, sóval, darált hagymával, paprikával, hagymaporral és a fokhagymaporral.
Dobjuk bele egy serpenyőbe a fűszerezett marhahúsos keveréket egy adjunk vízet hozzá, közepes lángon melegítsük 5-6 percig, vagy amíg megbarnul.
Fakanállal keverjük és törjük össze alapossan a húst, miközben fő.
A megfőtt keveréknek simának, kissé pépesnek kell lennie, hogy ne maradjanak benne nagy marhahúsdarabok.
Melegítsük fel a sült babot egy lefedett edényben a mikrohullámú sütőben, magas hőmérsékleten 1-2 percig.
Tegyük a tortillákat egy tányérra fedjük le fóliával, majd melegítsük 30-45 másodpercig a mikrohullámú sütőben magas fokozaton.
A tejfölt jól keverjük össze, hogy sima legyen, majd kenjünk szét körülbelül másfél evőkanálnyit a burritón.
Minden burritót úgy állítsunk össze, hogy először tegyünk kb. 1/4 csészényi sült babot a felmelegített lisztes tortilla közepére.
Terítsük el a húskeverék egynyolcadát a babra, majd öntsünk rá egy evőkanálnyi enchilada szószt a húsra.
Rendezz el néhány salátát, a sajtot, a paradicsomot és a hagymát a tortillára, majd készen áll a tekercselésre.
Hajtsd a tortilla egyik végét a töltelék fölé, ezután vagy a bal, vagy a jobb végét boritsd rá. Ezután a felső szélét a töltelékre.
Az egyik végét nyitva lehet hagyni. Azonnal tálaljuk.